Azienda Agricola Sete

Priverno, Lazio, provincia di Latina, cento chilometri a sud di Roma, tra la Pianura Pontina e la Ciociaria, a pochi chilometri dal parco nazionale del Circeo. A metà strada tra le montagne e il mare, protette dai Monti Lepini, le vecchie viti crescono su un suolo misto, composto da argilla e limo con una lieve presenza di sabbia e calcare. Sete è un progetto agricolo e culturale fondato sul recupero di vecchi vigneti, nasce nel 2013 quando Emiliano Giorgi, Arcangelo Galuppi e Martina D’Alessio iniziano un percorso di esplorazione e mappatura del territorio di una porzione della valle del fiume Amaseno che si estende nei comuni di Priverno, Roccagorga e Maenza. Attualmente, la superficie vitata si sviluppa su circa 4,5 ettari, divisi in dodici particelle di vigna diverse, ricche di biodiversità. Si tratta principalmente di vecchi vigneti (da 50 fino ad oltre 100 anni) con varietà autoctone: Ottonese (Bombino Bianco), Moscato Bianco e Malvasia Puntinata su tutte. Tendenzialmente, le uve di ogni parcella sono vinificate separatamente e sono coltivate senza l’utilizzo di fitofarmaci sistemici (certificazione biologica: Suolo e Salute). Gran parte delle lavorazioni in campo sono manuali. I vini Sete sono succhi d’uva fermentati spontaneamente con lieviti indigeni, senza l’utilizzo di additivi o coadiuvanti enologici e senza solfiti aggiunti, in nessuna fase. Il vino che amiamo non è un semplice prodotto, ma un alimento vivo in continua evoluzione, frutto di un’agricoltura sana che rispetta la natura, il territorio e le persone. Nel corso degli anni, Sete ha preso parte a fiere ed eventi enologici in tutta Europa, rafforzando il legame tra la dimensione locale e quella globale, tra campagna e città, che si traduce in un impatto positivo sull’ambiente e su un ciclo economico virtuoso e di prossimità. Con il Sete Social Club, fondato sul motto “Sete for the agriCulture”, Sete organizza eventi, degustazioni, feste e cene culturali in collaborazione con artisti e altre realtà enogastronomiche che rispettano la natura e condividono i valori di base del progetto. Ogni evento è un’occasione per celebrare la bellezza del territorio, creando connessioni profonde tra la comunità locale, l’arte, l’agricoltura e l’enogastronomia sostenibile.